Купить Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Для предприятий общественного питания

Наличие в магазинах

г. Махачкала, Белинского 11в: Отсутствует

г. Махачкала, Ирчи-Казака 10-й ряд: Есть в наличии

г. Махачкала, Имама Шамилия 1г: Отсутствует

г. Каспийск, Кавказская 4: Отсутствует

Описание

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли. Настоящий сборник содержит разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия; украинские национальные блюда. Для предприятий общественного питания всех форм собственности.